第三百八十七章 香味

俞婆子听到两人骂骂咧咧的声音，继续做着手里的事，一点也不为所动。

反正现在都分家了，她老太婆也管不了她们。

再说了，管得多了，人家心里也厌烦。

俞婆子说到做到。

晚上硬是把那只野兔做得香喷喷的。

那浓烈的香味在院子里窜来窜去，闻的人口水直流。

一只鸡，两种做法。

俞婆子把那只野鸡分成了两份，一半用来红烧，一半则用来炖汤。

刚好安安在山里找了很多山货，有板栗，有蘑菇，放在锅里跟野鸡一起炖汤。

至于另一半红烧鸡块，俞婆子是跟土豆一起炖的。

为了把红烧土豆鸡块做的香香的，俞婆子的准备十分充分。

光是配料就不少，有葱姜蒜，花椒，青椒，八角，桂皮......这些。

八角，桂皮这些也是俞安安从山里找到的，被俞婆子晒干存了起来。

每次做肉菜的时候放上那么一点，香得不行。

除了这些配料，还有其他的调料。

不过家里的调料不多，只有盐巴和酱油，还有俞婆子自制的辣椒酱。

郑秋月这会儿也在厨房帮忙，自从分家后，他们一家的饭菜就由她和俞婆子来做。

大部分情况下都是俞婆子掌勺，郑秋月打下手，今天自然也不例外。

俞婆子将另外半只鸡剁成小块，然后放进了锅里，同时加入了一些姜片焯水了几分钟。

这样做是为了去掉鸡肉里的血水，还有腥味。

她将焯水了的鸡块捞了起来，沥干水分备用。

接着把土豆切成跟鸡块差不多大小的形状，放在一旁。

配菜，调料，鸡块，土豆块全都准备齐全，可以正式做菜了。

郑秋月坐在灶台前的小板凳上，按照婆婆的要求加柴添火。

等锅里的水都烧干了，俞婆子舀了一块猪油进去，把刚刚从野鸡体内切下来的鸡油放了进去。

等到油温升高，俞婆子还奢侈的放了两块冰糖，用来炒糖色。

这样红烧鸡块做出来更加好看，冰糖还能增味。

糖色炒好，俞婆子把鸡块全都倒了进去，翻炒上色，陆陆续续加入葱姜蒜这些配菜。

配菜跟鸡块翻炒均匀后，俞婆子就开始放调料了。

盐巴，酱油，辣椒酱每样放了点。

等到每一块鸡肉都沾染上调料，俞婆子才往锅里加入适量的水。

郑秋月见状，把火特意烧的小一点，慢慢炖煮。

等到水开，下锅土豆进行翻炒。

接着继续盖上锅盖，慢慢焖煮。

差不多二十分钟后，鸡肉炖得软嫩，耙烂便可以出锅了。

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